Hielo y Vapor de Agua Y acerca de las micro ondas y el vapor de agua? En el agua líquida y gaseosa las moléculas están libres para moverse. Sin embargo, la densidad de un gas es tan baja en relación con la de un líquido que no es mucho el calentamiento que puede ocurrir. Se necesitan vecinos para tener amortiguación. Oh, por eso es que el aire dentro de un horno de micro ondas no se calienta! Y por eso el hielo se podría calentar rápidamente, porque los sólidos tienen densidad elevada. Cierto, excepto por una cosa: la estructura cristalina del agua sólida fija las moléculas en su lugar y así no pueden cambiar de orientación. No movimiento significa... No calor, que significa no calentamiento. Pero yo puedo calentar un pastel congelado. Cómo es eso? Bien, a menudo el horno de micro ondas no calientabien la comida congelada (pues pueden quedar puntos congelados en su interior). Es necesario tener agua líquida para que el calentamiento ocurra. Eventualmente el exterior de la comida se derrite y se puede usar esa agua para calentar el resto de la comida congelada. El botón de descongelación (Defrost) está diseñado específicamente para este propósito. Yo siempre pensé que eso era simplemente una posición de baja potencia. No exactamente. No solamente es baja potencia. También es una pulsación de las micro ondas encendido-apagado. Usualmente existe alguna cantidad de agua líquida en la superficie del hielo. El pulso de las micro ondas calienta esta agua, dando tiempo para que el calor se disperse ampliamente antes de que se produzca más calentamiento.